Tahini wird aus Sesam hergestellt, einem Naturgut, das bei natürlicher Verarbeitung – ohne Zusatz von Chemikalien – starke antioxidative Eigenschaften behält.
Es ist eine Quelle von Proteinen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, hat B-Vitamine, Magnesium, Kalzium, Selen, Phytosterole.
Es ist seit der Antike bekannt, wobei die älteste aufgezeichnete Erwähnung von Sesam vor 4.000 Jahren in einem Keilschriftdokument gefunden wurde!
Info:
Bis zum Verfallsdatum kühl und trocken lagern. Bei der Lagerung ist die Trennung von Sesamöl auf der Oberfläche ein normales Phänomen, vor Gebrauch umrühren, um in den ursprünglichen Zustand zurückzukehren.
Achtung: Der Kontakt von Tahini mit Flüssigkeiten verdirbt es während der Lagerung.
Verwendung: Zusätzlich zu seiner Verwendung als solche (seine Kombination mit Honig ist ein ideales nahrhaftes und leckeres Frühstück), kann es als Grundzutat in Dressings, in scharfen Soßen, als Fettersatz in Teigen oder Kuchen usw. verwendet werden.
In direktem Kontakt mit Feuer brennt es leicht, daher ist es besser, es in einem Wasserbad zu erwärmen.
