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Wilder Stamnagathi aus Kreta, 350g
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Wilder Stamnagathi aus Kreta, 350g

CR-002
€6,50
lieferbar
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Produktbeschreibung
Producer: Klados Georgios
Herkunft / oorsprong / origin: Platanias, Rethymno - Crete
Verpackung, packing, verpakking: Glas
Inhalt, inhoud, content: 200 g (360g Glas)
Zutaten, ingrediënten, ingredients: Stamnagathi, Salz, Wasser, Essig
Inhalt / content / inhoud: 360g Glas
Preis pro 100g: € 1,80

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 Stamnagathi ist eine griechische Wildchicoree-Sorte, die auf den Bergen der Insel Kreta wächst. Es hat eine dunkelgrüne Farbe mit wilden, gezackten Blättern, die in kleinen Spiralen nach außen wachsen, wobei die Blätter von einer kleinen Wurzel zusammengehalten werden. Diese Blätterbüschel haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 8 cm.

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Stamnagathi ist bekannt für seinen bitteren Geschmack, obwohl einige sagen, dass er von einer subtilen Süße begleitet wird. Seine dunkelgrünen Blätter können bitter sein, daher ist es am besten, dieses Grün mit einem Spritzer Zitronensaft oder Essig zu kombinieren, um die Bitterkeit zu bekämpfen. Stamnagathi passt gut zu nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven, Lamm und Fisch. Stamnagathi ist eine der beliebtesten Beilagen auf einem traditionellen griechischen Esstisch.

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 Traditionell wird der Stamnagathi in den schneebedeckten und unzugänglichen Teilen der Berge Kretas sowie in einigen Meeresklippen gefunden. Seit Hunderten von Jahren essen die Kreter das wilde Grün, das in ihren noch wilderen Bergen reichlich vorhanden ist. Viele der Grüns werden oft einfach als Horta bezeichnet. Es gibt eine Stamnagathi, die endemisch und einzigartig auf Kreta ist. Dies ist ein süßes und bitteres wildes Grün. Diese süß-bittere Komponente enthält seine magischen Eigenschaften.

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 Die Kreter haben die Blätter von Stamnagathi als Heilmittel gegen Magenschmerzen gekocht. Bekannt für die Stärkung der Abwehr des Magen-Darm-Systems bei verschiedenen Krankheiten wie Leber-, Gallenblasen- und Niereninsuffizienz. Stamnagathi enthält einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E und C sowie Linolsäure, die dafür bekannt ist, angesammeltes Fett in Arterien loszuwerden. Es hat auch erhebliche Mengen an Kalzium und Eisen.

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 Gilt als einer der geheimen kretischen Schlüssel zu langem Leben und Wohlbefinden.

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Ein traditionelles, köstliches, veganes griechisches Mezze!

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Zutaten:

Stamnagathi, Salz, Wasser, Essig

Verzehrhinweis:
Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verwenden.

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Nährwerttabelle

Nährwertangaben
  • je 100g
Brennwert in kcal
  • 26
Fett in g/ml
  • 0,3g
- davon gesättigte Fettsäuren in g/ml
  • 0.0
Kohlenhydrate in g/ml
  • 6g
- davon Zucker in g/ml
  • 0.1
Eiweiß in g/ml
  • 1.5
Salz in g/ml
  • 0,8
Auf den Merkzettel
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