Albacore tonijn Alalunga + blauwvintonijn uit de Egeïsche Zee

De gebruikelijke lengte van witte tonijn is één meter en het gewicht bedraagt gemiddeld ongeveer 20 kg. Het is een trekvogelsoort die tussen juni en september de Egeïsche Zee verlaat. Het vlees wordt zeer gewaardeerd omdat het rijk is aan Ω3-vetten en geen zware metalen bevat. De afwezigheid van zware metalen is te danken aan het kristalheldere water van de Egeïsche Zee. De laatste jaren wordt de soort uitsluitend met beughaken gevangen, een methode die pijnloos is voor de vissen en met een groot milieubewustzijn.

De blauwvintonijn is de grootste tonijnsoort en een van de grootste vissen met een benig skelet en een gewicht tot 450 kg. Door de geschiedenis heen heeft blauwvintonijn hoog aangeschreven als voedsel, vooral in Japan, waar het werd gebruikt als woord voor het lichaam. Omdat het een bedreigde soort is, kunnen bepaalde percentages van de populatie elk jaar worden geselecteerd. De vangst van deze specifieke soort wordt bij wet stopgezet zodra de toegestane limieten zijn bereikt, die strikt worden gecontroleerd. Het behoort tot de soort waarvan het vlees rijk is aan Ω3-vetten en geen zware metalen bevat.