Honing: we laten je kennismaken met het superfood.
Honing is een van de oudste, meest traditionele voedingsmiddelen van de mensheid. Dit komt niet alleen door de smaak, maar ook door de vele gezonde ingrediënten die het bevat.
De oude Egyptenaren beschreven honing als "voedsel van de goden".
In elke pot honing zitten meer dan 180 natuurlijke stoffen. Het bevat naast enzymen, vitamines en mineralen ook zuren, aminozuren, gezondheidsbevorderende hormonen en natuurlijke antibiotica.
Frossos aanbeveling! ... rechtstreeks uit Kreta
Yakinthos met honing van Kretenzische tijm
Een uniek aroma.
Echte tijmhoning kenmerkt zich door zijn intens kruidige aroma en is onmiskenbaar door zijn smaak van kruiden.
Ioannis Metohianakis is onze favoriete imker. Zijn bijen verzamelen zich in de bergen en heuvels ten zuiden van Heraklion. Het heeft een jaarlijkse productie van ongeveer 1.000 kg honing - alles behalve massaproductie.
Ioannis Metohianakis
Ioannis is onze "familie-imker" en buurman. Al meer dan 20 jaar geniet onze familie jaar na jaar van de voortreffelijke tijmhoning. Iedereen die ooit zijn honing heeft geprobeerd, zal het moeilijk vinden om ooit nog van een andere honing te genieten.
De naam Yakinthos = hyacint
Agios Yakinthos, de heilige van de liefde op Kreta, we kennen allemaal Valentijnsdag, het festival van de liefde. Maar hoeveel mensen weten dat op Kreta de Dag van de Liefde vele maanden later komt, op 3 juli, het festival van de heilige hyacint, hier bekend als Agios Yakinthos?
Yakinthos met honing van Kretenzische tijm
Tijmhoning is een zeldzaamheid in dit land. Het is daarentegen wijdverbreid in zuidelijke landen zoals Griekenland en Kreta. Dankzij het sterke aroma en slechts milde zoetheid is tijmhoning een genot voor honingliefhebbers.
"[...] En ik herinner me vandaag nog hoe de kus smaakte, namelijk naar wijn en honing. "
Kretenzische tijmhoning Yakinthos is verkrijgbaar in de volgende maten:
"Een paar tips voor opslag:"
Koel, zodat het niet uit elkaar valt. Een temperatuur van vier graden is ideaal - maar dan is de honing hard en kan hij niet worden verspreid. De honing verandert praktisch niet onder de 15 graden. Honingliefhebbers die hun honing snel opgebruiken, kunnen deze ook op kamertemperatuur bewaren.
Als de honing echter langer dan 18 graden wordt bewaard, kan hij scheiden: er vormt zich dan een vaste fase van suikerkristallen aan de onderkant en een vloeibare, donkere laag aan de bovenkant. Dit bevat water, fructose en andere componenten. Door het hogere watergehalte begint deze fase sneller te gisten.
Donker, omdat licht de enzymen in honing vernietigt. Dan verliest de honing onder meer zijn desinfecterende werking. De vitamines hebben ook last van blootstelling aan licht.
Droog, omdat honing water aantrekt en op die manier kan fermenteren. Sluit glazen of hobbocks altijd luchtdicht af. Bovendien kan honing door vocht vreemde geuren opnemen.