Olijfolie - het vloeibare goud

Olijfolie - het vloeibare goud

Olijfbomen worden honderden, in sommige gevallen zelfs duizend jaar oud. Pas na het zevende jaar dragen ze langzaam de vrucht, in het tiende jaar worden ze pas winstgevend. Vanaf hun veertigste tot het honderdste ontwikkelen olijfbomen hun volledige vruchtbaarheid - met 70 tot 75 kilo olijven per oogst.

Lees meer over olijfolie

Andreas März - hoofdredacteur en uitgever van MERUM magazine

“We willen altijd dat alles mild is, maar mild is een teken van achteruitgang van de olijfolie. Als je van milde olie houdt, koop dan geen olijfolie, maar boter. '

Kenners vieren het genieten van het goede

Olie zoals het proeven van een goede wijn.

In de handel vind je olijfolie met verschillende namen. Het zuurgehalte laat zien hoe hoogwaardig en dus gezond een olie is. Het moet zo laag mogelijk zijn.


  • Extra vierge olijfolie: De geperste olie van de vrucht van de olijfboom heeft een zuurgraad van niet meer dan 0,8 gram per 100 gram.
  • Olijfolie van eerste persing: De geperste olie van de vrucht van de olijfboom heeft een zuurgraad van maximaal 2 gram per 100 gram.
  • Olijfolie: Oliën die niet kunnen worden geclassificeerd als olijfolie van eerste persing, worden fysiek gereinigd (geraffineerd) en vervolgens gemengd met olijfolie van eerste persing. Hun zuurgehalte is maximaal 3 gram per 100 gram.

Onze merken:

Share by: